Münchner Gemüseallerei

﹅﹅﹅Roter wird´s nicht﹅﹅﹅

1 große weiße Zwiebel würfeln
und in guten Olivenöl glasig dünsten
1 Aubergine würfeln
2 Zucchini würfeln
1 große rote Beete schälen und würfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit ganz wenig Wasser in der Pfanne mit geschlossenen Deckel garen. Würzen mit:
Kurkuma, Salz & Pfeffer, etwas Chilli und gehackter Petersilie
Beilage: Vollkornreis

TIPP: Es lohnt sich eine doppelte Menge an Gemüse zuzubereiten, denn am nächsten Tag schmeckt das restliche Gemüse mit Kernen eines Granatapfels und gerösteten Pinienkernen als Gemüsesalat super.

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