Aubergine-Getreide-Gemüse

* * * Emmer * * * to go * * *

DSC_0024EMMER gehört zu den ältesten kultiviertesten  Getreidearten und bringt eine schöne Abwechslung in die Gemüse-Küche.

200g Emmer über Nacht einweichen und nach Packungsangabe kochen
1 Zwibel &
1 Knoblauchzehe &
1 frische rote Chili fein würfeln und in GHEE oder Pflanzenfett leicht bräunen.
3 Aubergine klein würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
1 Dose Tomaten „stückig“ dazu fügen.
Schön weich kochen lassen.
Gemüse und Getreide mit
Salz & Pfeffer & Kreuzkümmel & 5 Blättchen gehackte Minze (Paprika scharf bei Bedarf) ab schmecken.
Topping : Koriander & Granatapfelkerne

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