Blumenkohl mit Salsa

✻ ✻ ✻ Vollwert Vegan ✻ ✻ ✻

Blumenkohl, Romaneco & Brokkoli gelten im Naturkost-Bereich als sehr gesund, denn sie haben wenig Kalorien und enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Vor allem Blumenkohl ist lagerfähig und dadurch ein wichtiges Lebensmittel für eine gesunde Ernährung im Winter. In ihm stecken Beta-Karotin, Vitamine (Vitamin C, Vitamin B6, E und K), Folsäure, Mineralstoffe (v.a. Kalium und Kalzium) und Spurenelemte (v.a. Eisen).
Die Krönung ist jedoch unsere hausgemachte Salsa. Mit unserem Gemüsehelferlein “Aligator“ ist das Gemüse ruck zuck gewürfelt.

1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Peperoni (ohne Kerne)
1 rote Paprika
3 entkernte Flaschentomaten
4 EL Olivenöl (kalt gepresst)
Pistazien gehackt
1 Spritzer Zitrone
Salz und Pfeffer
Pikant abschmecken mit Harissa (Gewürzpaste)
Mit dem noch warmen und gekochten Kohl genießen.
Guten Appetit !

 

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