Gemüsecurry (vegan)

♧ ♧ ♧ GRÜNER WIRD`S NICTHT ♧ ♧ ♧

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5 Gründe sprechen für grünes Gemüse: 1. Grünes Gemüse ist super reich an Nährstoffen 2. Die im grünen Gemüsen enthaltenen Bitterstoffe halten gesund und schlank 3. Grünes Gemüse enthält Chlorophyll 4. Es schmeckt gut.

5. Grünes Gemüse ist auch als saisonales Gemüse im Winter erhältlich

2 Bund Frühlingszwiebeln und
1 Chili (ohne Kerne) in schräge Stifte schneiden
1 Knoblauchzehe und
1 wallnussgrpßes Stück Ingwer schälen & sehr fein würfeln
Abrieb 1 Limette
… in gutem Bio Öl dünsten und mit 1 Dose Kokosmilch ablöschen
In der Zwischenzeit
Rösschen von einem kleinen Romanesco &
Rösschen von 1kleinen Brokkoli kochen und kalt abschrecken
KOCHWASSER AUFFANGEN und danach im gleichen Kochwasser
200 Zuckerschoten schräg geschnitten
2 Pak Choi garen
Das Gemüse in die Kokosmilch/ Gewürzpfanne geben und mit 100 ml Koch-Gemüse-Wasser verlängern. Gut salzen & pfeffern etwas chili und Limettensaft 🙂
Mit Pfeilwurzelstärke binden… pronto
Dazu passt Reis oder Vollkornbrot oder was immer Dein Herz begehrt.

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