Reispfanne mit knack frischen Bio Gemüse

✿ ✿ ✿ Gartenfrisch ✿ ✿ ✿

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Brokkoli veranlasst den Körper zur Bildung von krebsbekämpfenden Substanzen, deshalb versuche ich immer wieder neue kreative Rezepte mit Kohlgewächsen zu kreieren. Pfifferlinge in Maßen genossen belohnen uns mit Vitamin D, Mineralstoffen, Eiweiß und Eisen. Wie immer purer Genus ohne Reue.

1 Tasse Bio Vollkornreis kochen und in der Zwischenzeit
1 Brokkoli in kleine Röschen teilen
1 Bund grünen Spargel in kl. Stücke schneiden
und beides zusammen kurz blanchieren.
Gemüsewasser (Fond) unbedingt auf heben und trinken.
Das grüne Gemüse eiskalt ab schrecken damit der Spargel und der Brokkoli nicht grau werden. DAS AUGE ISST MIT :–)
1 rote Zwiebel würfeln und in Pflanzenfett oder Ghee Farbe annehmen lassen.
1 Handvoll Pfifferlinge mit braten
1 gelbe Paprika würfeln
1 Aubergin streifig schälen & würfeln und beides in die Pfanne geben und mit wenig Fond aufgießen 1 Lorbeerblatt dazu geben – Deckel zu –
1 Zucchini würfeln dazu geben (Kürze Garzeit)
Das Gemüse ist recht schnell gar …Salzen und Pfeffern nicht vergessen (1 Peperoni klein geschnitten ist immer lecker)
den Reis unterheben. Dieses Gericht läst sich wunderbar am nächsten Tag nochmals aufwärmen …

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