Süßkartoffel/ Aubergine Gemüse

∿ ∿ ∿ Eine Liebeserklärung an die Süsskartoffel ∿ ∿ ∿


Diese tolle Knolle gilt als ganz besonders gesundes Gemüse.
Sie ist prall gefüllt mit Nähr- und Vitalstoffen.
Außerdem schmecken Süsskartoffeln köstlich und haben reichlich Ballaststoffe.
1 große Süßkartoffel schälen und würfeln
1-2 Auberginen würfeln
1-2 Zucchini würfeln
7 EL Olivenöl mit
Salz & Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Zimt als Marinade verarbeiten.
Die Marinade mit den Händen (so verteilt sich das Öl am besten) in das Gemüse einarbeiten.
Das marinierte Gemüse bei
200 Grad Umluft plus Grill (eine Schiene über der Mitte) für 30 bis 40 min im Ofen schön weich garen.
Für unsere Veganer im Yoga Kitchen gibt es ein Topping aus
einer handvoll grob gehackte Haselnüssen und
1/2 Granatapfel (Kerne)
Unsere Vegetarier im Yoga Kitchen bekommen heute ein Bio Spiegelei als Topping.
buon appetito

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